Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard

Name: Direction le sud-ouest avec ces belles recettes de confit de canard
Total time: 30 min
Cuisine: confit de canard

Le confit de canard se prépare avec des oiseaux gras, engraissés par gavage. Photo par Young Sok Yun 윤영석

Spécialité culinaire du sud-ouest de la France, le confit de canard est particulièrement apprécié durant les fêtes de fin d'année. Facile à préparer soi-même, il consiste en une cuisson de la viande de canard, engraissé pour la production du foie gras, dans de la graisse chaude. Véritable méthode de conservation, le confit est ensuite déposé dans des bocaux et peut être consommé dans l'année.

Le confit de canard se déguste à toutes les sauces. Dans un cassoulet, un parmentier, un gratin ou une tourte, il apporte ses saveurs uniques. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre ou d'une purée de patates douces, on craque pour le confit.

Dernières recettes de confit de canard et de bouchées par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confit de canard et de bouchées qui changent !

Bouchée au foie gras et confit, chou et 5-épices

LaFrancesa

Des petites bouchées comme des maki de chou farci, surprenantes, tendres et parfumées

Ça mord !

Moule pour friture en chocolat pour Pâques

Moule chocolat friture

Partez à la pêche au chocolat avec les enfants pour Pâques.

Voir aussi

Amourettes

Chiqueter

Financière (A la)

Le canard

Aiguillettes de canard

Canard de noël

Canard fumé

Petit groupe de canards sauvages colverts

Canard sauvage

Coeurs de canards

Cuisses de canard

Filet de canard

Foie gras

Graisse de canard

Magret

Mousse de canard

Pot-au-feu de canard

Canard

Magret fumé

Magret séché

Confit de figue et tranche de foie gras cuit

Confit de figues

Confit d'oignons

Fruits confits

Axoa

Cannelés

Cassoulet

Cèpes

Salade saumon, foie gras, cous farcis, gésiers, magrets séchés.

Cuisine gersoise

Garbure

Jambon de Bayonne

Pastis

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau ail asperge aubergines ballotine betterave beurre bouchées boulettes brick cake canard cannelloni cardamome carottes cassoulet céleri cerises champignons charlotte chaussons chou citron courgettes crème échalote épices farcis feuilletés figues foie foie gras frites gingembre huile légumes miel noël oeuf oignons orange pamplemousse paprika pistache poires pommes tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de confit de canard et toutes les recettes de bouchées

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bouchées apéritives pesto chèvre

Une aiguille dans l potage

Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.